スケトウダラ料理のあれこれ｜スケトウダラの揚げ物
材料2人分（一人分420kcal）
スケトウダラ・・・200g
小麦粉・・・大さじ3
卵・・・1/2個
衣
●生パン粉・・・大さじ3
●春雨（2cmの長さ）・・・大さじ3
●アーモンド・・・10個
●しんびき・・・大さじ3
レモンバーム（ドライ）・・・少々
揚げ油・・・適量
サニーレタス・・・適量
プチトマト・・・適量
食塩・・・少々
こしょう・・・少々
作り方
- スケトウダラは三枚におろし、１切れ20g位の大きさを１０切れ用意し、水分をペーパーで軽く押さえとります。
- 1.に小麦粉をまんべんなく薄く付け、８切れにとき卵を通して衣をそれぞれ付けます。とき卵の残りに氷を入れ、残りの小麦粉とレモンバームを良くもんで加え、ドロッとした衣を作り、卵を通さなかった２切れに付けます。
- 揚げ油は170〜180℃で、2分前後で引き上げます。
- 食べ方は、そのままや、塩・こしょう、好みのソースを付けたり、サニーレタスやロケット、キンレンカの葉で巻いても良いのです。
