スケトウダラ料理のあれこれ｜スケトウダラのレモン煮
材料2人分（一人分520kcal）
スケトウダラ（骨付き）・・・200g
レモン・・・1/2個
ディール・・・少量
白カブ・・・1株
サラダ油・・・小さじ1
じゃがいも・・・100g
ソース
●白ワイン・・・大さじ2
●サフラン・・・1つまみ
●マヨネーズ・・・大さじ3
●オリーブ油・・・大さじ3
●おろしにんにく・・・小さじ1/2
●ディール（きざみ）・・・小さじ1/2
●食塩・・・少々
●こしょう・・・少々
ローズマリー・・・少量
バター・・・8g
ミニトマト・・・適量
チャイブ・・・適量
作り方
- スケトウダラは一切れ100g位の筒切りにします。
- 鍋にスケトウダラがかくれる位の水を沸騰させて火力を弱め、レモン汁を加えてクスケトウダラを入れ10〜15分加熱します。完全に火が通ったら引き上げて皮の上にディールの葉先をのせます。
- 白かぶの葉茎は5cm長さ、かぶは5mm厚さの半月切りにして、サラダ油で炒め、塩・こしょうで味を調えます。
- じゃがいもはシャトウに切り塩茹でしてから、みじん切りのローズマリーを加えたバターで炒めます。
- 白ワインにサフランを入れ、電子レンジで30秒加熱し他のソースの材料と合わせ混ぜます。
- 皿にソースを敷いて2．をのせ、3．4．を盛り付けミニトマトとチャイブを飾ります。
